Pastas y salsas: cómo hacer dieta en situaciones especiales

Por la doctora Margarita Dalale, especialista en Endocrinología.

En el resumen del pasado jueves vimos cómo manejamos al asistir a reuniones, fiestas, cine, cómo hacerlo en el trabajo, etc. Hoy continuaremos con algunos consejos útiles para aquellas pacientes que están en un plan alimentario para bajar de peso.

Pastas y salsas

Los pacientes que comienzan una dieta tienen la falsa creencia de que nunca más podrán saborear un plato de pastas. Nada más lejos de la realidad.

Tengan siempre en cuenta lo que vimos el pasado jueves: pueden disfrutar de una comida sabrosa: la clave es el “tamaño de la porción”, se disfruta comiendo “paquito”.

Las pastas pueden ser “secas”: cuya preparación sería preferentemente “al dente”, en una cantidad aproximado de 80 gramos.

Las pastas “frescas” se recomiendan generalmente un plato de postre. Si tienen relleno elegirlos a base de verduras.

En cuanto a los ravioles pueden cocinar aproximadamente 15 y de canelones 2 preparados con panqueque dietético (comprado o hecho con leche descremada).

Salsas

-Salsa blanca light (comprada o hecha con leche descremada).

-Vegetales de walk.

-Tomates al natural en cubos, con albahaca y mozzarela light.

-Una salsa muy sabrosa y light puede ir también con queso untable diet (2 cucharas) diluido en leche descremada.

-Crema de leche (2 cucharas) diluidas en leche descremada, se le puede sumar champignones, albahaca, e tc.

-Salsa blanca light con cubos de pechuga de pollo grillé y cebolla de verdeo.

Pizzas y picadas

Téngalo en cuenta: si elige bien los ingredientes, no tiene porqué privarse.

Les recomiendo tratar de elegir pizzas a la piedra, aproximadamente dos porciones; y elegir las vegetarianas o aquellas que au-menten su valor de sociedad y su contenido de fibra:

-vegetariana

-rúcula y tomates secos

-capresse

-champignone y cebolla

-cebolla de verdeo y morrones tricolor.

-espinaca y huevo duro

Las picadas 

Pueden optar por:

-Cazuelitas para untar con quesos descremados saborizados, alcauciles, pickles, palta licuada con jugo de limón, salchichas diet, cubitos de quesos magros, como fiambre le pueden agregar blanco de pavita o jamón cocido “natural”.

-Brochettes: de tomates cherry, mozzarella light, albahaca, be-renjenas (en escabeche light si desean servirlo separado) morrones y cebollas grilladas.

-Brusquetas de: tomates secos, queso magro, recula, cebolla y champignone o muzzrella light y cantidad pequeña de aceitunas negras.

Compras en el súper

Uno de los ítems básicos para poder seguir una dieta: deben tener todo “a mano” para poder cumplirla y también para poder re-currir a alimentos light cuando tengan ansiedad.

-Trate de no ir al súper “con hambre” y evite las góndolas con alimentos engordantes, no se tiente por la superdisponibilidad de alimentos ni las imágenes de esos productos.

-Debemos enseñarles a “leer las etiquetas”, un producto “diet” es uno modificado en alguno de sus componentes originales. No necesariamente en el valor total de calorías. Un producto light es uno que ha sido modificado en su valor calórico total, disminuyéndolo.

-Elija alimentos con etiquetas que digan “valor calórico reducido”, edulcorantes y/o menos contenido graso y lea la información de ingredientes y aditivos.

En el resumen del próximo jueves veremos las distintas dietas que andan dando vuelta, presentadas en el Congreso Argentino de Nutrición en Rosario, la pasada semana.

Fuente: www.nuevodiarioweb.com.ar

www.ostoni.net - Maquinas y Equipos para la produccion y el tratamento de la pasta fresca